Rau dền là loại rau rất “dân dã”, song giá trị dinh dưỡng đem đến cho sức khỏe không hề kém cạnh so với các loại rau khác, nên thường xuất hiện trong các bữa ăn của nhiều gia đình. Đặc biệt với thai phụ cần cẩn trọng về thực đơn chế độ dinh dưỡng hàng ngày thì liệu mẹ có bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không? Trong bài viết này, Khám sản phụ khoa Hà Nội sẽ giúp chị em giải đáp tác dụng của rau dền và những lưu ý khi ăn loại rau này.
1. Bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không?
Mẹ có bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không? Câu trả lời là có.
Mang thai 3 tháng đầu hoàn toàn có thể ăn rau dền với liều lượng vừa phải để đem lại lợi ích sức khỏe cho mẹ và bé. Cụ thể:
Rau dền là loại rau quen thuộc sở hữu rất nhiều dưỡng chất, có vị ngọt mát, đa dạng về phân loại như rau dền đỏ, dền trắng, rau dền có gai hay rau dền cơm. Tất cả các loại này đều được đánh giá là lành tính và tốt cho sức khỏe.
Trong thành phần dinh dưỡng của rau dền có chứa nhiều loại vitamin và khoáng chất với hàm lượng đáng kể như vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, C hay sắt, kẽm, mangan, kali, photpho. Với sự phong phú và dồi dào các chất dinh dưỡng như vậy, rau dền chính là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời dành đến cho các mẹ bầu và thai nhi. Cụ thể chất dinh dưỡng trong rau dền có đem lại các công dụng như sau:
- Vitamin A, vitamin C và các khoáng chất: Nâng cao và tăng cường hệ miễn dịch cho mẹ bầu và thai nhi.
- Tính mát: Thanh nhiệt đối với mẹ thường xuyên bị nóng trong người.
- Chất xơ: tốt cho hệ tiêu hóa, phòng chống táo bón thai kỳ hiệu quả.
- Canxi: Với hàm lượng cao phòng ngừa loãng xương, chuột rút cho mẹ bầu và hỗ trợ hình thành hệ xương cho thai nhi.
- Axit Folic: Chất cần thiết trong giai đoạn 3 tháng đầu giúp thai nhi ngăn ngừa dị tật ống thần kinh.
- Sắt: Giúp cơ thể mẹ hấp thụ dễ dàng, ngăn ngừa thiếu máu, cải thiện hệ xương.
Bảng thành phần hàm lượng các chất dinh dưỡng có trong 100g rau dền bao gồm:
| Vi chất | Vitamin | Khoáng chất |
| Năng lượng: 102 kcal | Folate: 22mcg | Đồng: 0,149mg |
| Chất béo: 1,6g | Niacin: 0,235mg | Canxi: 47mg |
| Chất xơ: 2,1g | Riboflavin: 0,022mg | Magie: 65mg |
| Protein: 3,8g | Thiamin: 0,015mg | Mangan: 0,854mg |
| Carbohydrate: 18,69g | Vitamin B6 0,113 | Kali: 135mg |
| Vitamin E: 0,19mg | Phospho: 135 mg | |
| Beta-tocopherol: 0,38mg | Natri: 6mg | |
| Alpha-tocopherol: 0,19mg | Kẽm: 0.86 mg |
Việc sử dụng rau dền hợp lý trong thực đơn bổ sung dinh dưỡng dành cho mẹ bầu sẽ mang lại rất nhiều lợi ích. Dưới đây là 5 lợi ích bất ngờ của rau dền dành cho mẹ bầu.
Mẹ xem thêm: Bầu 3 tháng đầu ăn cháo bồ câu được không
2. 5 lợi ích khi mẹ bầu 3 tháng đầu ăn rau dền đúng cách
Mẹ có bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không? Với hàm lượng giá trị dinh dưỡng được cung cấp ở bảng trên, rau dền xứng đáng là cái tên nằm trong danh sách các loại rau vừa ăn toàn mà lại vô cùng bổ dưỡng dành cho thai kỳ.
Bổ sung canxi cho mẹ bầu
Giai đoạn 3 tháng đầu mang thai, tình trạng thiếu hụt canxi khiến mẹ bầu thường có cảm giác tê buồn chân tay, mỏi cơ, chuột rút. Với 100g rau dền có 47mg canxi cùng hàng loạt nguyên tố khoáng chất, vitamin K hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi một cách tốt nhất. Ngoài ra, các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hàm lượng canxi ở rau dền cao hơn nhiều so với sữa bò hay cải bó xôi. Chính vì vậy, đây là loại rau được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mẹ sử dụng trong 3 tháng đầu thai kỳ.
Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Mẹ bầu thường có mức nhiệt độ cơ thể cao hơn so với người bình thường. Việc bổ sung rau dền vào thực đơn cũng là giải pháp giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể hiệu quả nhất trong những ngày hè oi ả, nóng nực.
Tốt cho hệ tiêu hóa
Một trong những vấn đề thường gặp của các mẹ bầu đó là táo bón thai kỳ. Tuy rằng tình trạng này có thể sẽ hết sau khi sinh em bé, nhưng cũng gây không ít phiền toái và mệt mỏi cho mẹ bầu. Với hàm lượng chất xơ tương đối cao gấp 3 lần so với lúa mì thì rau dền xứng đáng là cái tên nằm trong thực đơn bổ sung dinh dưỡng thai kỳ.
Việc nấu rau dền ăn sẽ giúp nhuận tràng, điều trị táo bón, từ đó hệ tiêu hóa làm việc hiệu quả hơn, mẹ không còn mệt mỏi vì chứng táo bón thai kỳ nữa. Ngoài ra, nước nấu từ rau dền tươi còn có tác dụng hỗ trợ điều trị tiêu chảy và giảm thiểu tình trạng mất nước.
Ngăn ngừa thiếu máu thai kỳ
Beta – caroten trong rau dền được nhận định là có hàm lượng cao hơn nhiều so với các loại rau khác trong việc giúp tăng cường hệ miễn dịch.
Bên cạnh đó, rau dền cũng được biết đến là một trong những loại rau có hàm lượng sắt tương đối cao, cao hơn lượng sắt trong rau mồng tơi hay cải bó xôi.
Do vậy mà được nhiều mẹ bầu lựa chọn làm rau xanh trong thực đơn hàng ngày nhằm cung cấp hàm lượng sắt cần thiết, ngăn ngừa thiếu máu trong quá trình mang thai.
Hỗ trợ ngăn ngừa dị tật thai nhi ở giai đoạn phát triển
Trong 100g rau dền có chứa đến 85 µg vitamin B9. Vitamin B9 hay còn gọi là axit folic – nhóm chất vô cùng quan trọng giúp cho sự phát triển thần kinh của thai nhi và ngăn ngừa các dị tật. Cụ thể, axit folic góp phần trong việc hình thành, phát triển não bộ của bé, đồng thời giảm nguy cơ mắc dị tật ống thần kinh, dị tật tim bẩm sinh, sứt môi hay hở hàm ếch,…nhất là vào giai đoạn phát triển 3 tháng đầu.
Mẹ tìm hiểu thêm: Bầu 3 tháng đầu ăn củ đậu được không? 5 lưu ý quan trọng
3. Bà bầu 3 tháng đầu ăn rau dền bao nhiêu thì tốt? Ăn nhiều có sao không?
Ngoài việc quan tâm đến bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không, để có thể tận dụng tối đa những lợi ích mà rau dền mang lại cũng như tránh các tác dụng phụ thì mẹ bầu 3 tháng cần biết cách dùng rau dền đúng.
Mẹ bầu 3 tháng đầu ăn rau dền bao nhiêu thì tốt?
Hàm lượng rau dền mẹ bầu 3 tháng đầu chỉ nên ăn khoảng 200g/1 lần mỗi tuần tốt nhất chỉ nên ăn 2 – 3 bữa. Song song với việc ăn rau dền thì mẹ nên bổ sung thêm vào thực đơn những loại rau có nhiều nhóm chất khác để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho thai kỳ khỏe mạnh.
Đặc biệt, trước khi chế biến rau dền, cần rửa kỹ rau và nấu chín rau khi ăn. Mẹ bầu có thể đa dạng cách chế biến thành các món ăn khác nhau như: luộc rau, nấu canh hoặc xào cùng các thực phẩm khác. Tuy nhiên, đối với rau dền thì không nên hâm lại quá nhiều lần dẫn đến mất đi chất dinh dưỡng và nitrat có trong rau, chuyển hóa thành nitrit gây nguy cơ ung thư.
Bầu 3 tháng đầu ăn rau dền nhiều có sao không
Một số nguy hại xảy đến khi mẹ bầu 3 tháng đầu ăn rau dền quá nhiều, không đúng liều lượng:
- Gây tình trạng chướng bụng, đầy hơi, thậm chí táo bón: Nguyên nhân do hàm lượng chất xơ trong rau dền cao, khi chất xơ tích tụ quá nhiều sẽ gây đầy hơi, chướng bụng, bởi vậy không nên ăn nhiều cùng một lúc.
- Gây sỏi thận: Hàm lượng purin ở mức cao trong rau dền sẽ gây hại thận, chuyển hóa thành axit uric và canxi dẫn đến kết tủa gây ra sỏi thận.
- Gây bệnh gút: Ở rau dền có chứa hàm lượng acid oxalic lớn làm trầm trọng hơn những phản viêm, từ đó dẫn đến các triệu chứng bệnh gút diễn biến nặng nề hơn.
- Bề mặt răng mất độ nhẵn nhụi: Rau dền có hàm lượng axit oxalic không tan trong nước khiến cho bề mặt răng bị sần, nhám trong vài giờ.
Mẹ đọc thêm: Bầu 3 tháng đầu ăn dưa hấu được không? 5 điều cần lưu ý
4. Lưu ý mẹ bầu 3 tháng đầu cần biết khi ăn rau dền
Rau dền mang đến nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe mẹ và bé nhưng một số trường hợp nên hạn chế ăn hoặc thậm chí không nên ăn để tránh phải đối mặt với các tác dụng phụ không mong muốn. Ngoài ra, mẹ cần tuân thủ các nguyên tắc khi ăn loại rau này như sau:
- Không ăn khi mẹ bầu bị viêm thấp khớp, sỏi thận hay gút: Rau dền có chứa acid oxalic hình thành nên sỏi oxalat gây nguy hiểm đến sức khỏe.
- Không dùng cho mẹ bầu bị tiêu chảy mãn tính hoặc hư hàn: Tính mát, giải nhiệt của rau dền không phù hợp với mẹ có thai hư hàn hay người mang thể chất lạnh, thường xuyên bị tiêu chảy.
- Mẹ bị dị ứng với rau dền hay chất Histamin: Nên thử ăn rau dền một lượng nhỏ trước để đánh giá xem bản thân có bị dị ứng hay không.
- Không ăn chung rau dền với thịt baba: Do hai thực phẩm này đối lập nhau sẽ tạo ra độc tố nguy hiểm. Nếu trong trường hợp vô tình ăn phải thì nên uống nước rau muống sống để giải độc và đưa đến ngay cơ sở y tế gần nhất.
- Không ăn tráng miệng rau dền và lê: Dễ gây ra ngộ độc, nôn mửa.
- Không hâm lại rau dền đã nấu chín: Rau dền sau khi nấu chín mà được đun nóng lại sẽ làm cho lượng muối nitrat có trong rau chuyển hóa thành dạng nitrit – một chất có khả năng gây ung thư. Chính vì vậy, khi mẹ bầu ăn rau dền, cần lưu ý, không ăn hết thì nên bỏ đi, không được để lại đun ăn tiếp lần sau.
5. Gợi ý món ngon từ rau dền cho mẹ bầu
Để thay đổi khẩu vị cho mẹ bầu mỗi ngày, cùng theo dõi gợi ý món ngon từ rau dền, có thể dễ dàng chế biến tại nhà, không làm mất quá nhiều thời gian. Nhanh tay lưu lại công thức của 2 món ăn dưới đây để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức mẹ nhé!
Rau dền xào tỏi
Nhắc đến các món rau xào chung với tỏi thì nhất định phải gọi tên món rau dền xào tỏi. Những sợi rau dền xanh tươi, xào chung với tỏi được phi thơm vàng làm cho món ăn mang mùi thơm cực hấp dẫn.
Nguyên liệu rau dền xào tỏi:
- Rau dền: 200g
- Tỏi: 4 – 5 tép
- Các gia vị khác: dầu ăn, muối, bột canh, nước mắm…
Cách làm rau dền xào tỏi:
- Đầu tiên, rau dền cần nhặt bỏ gốc và lá già, sau đó rửa với nước sạch và để ráo.
- Tiếp theo, bóc bỏ vỏ tỏi và đập dập. Xào rau dền cùng tỏi sẽ giúp cho món ăn thơm và bớt nồng hơn.
- Tiếp theo, bắc nồi nước đun sôi rồi rắc thêm chút muối sau đó cho rau dền đã rửa sạch vào chần qua khoảng 20 giây rồi vớt ra. Khi chần rau dền, nên chần rau trong nồi nước to để rau được nóng đều và thời gian chần không nên quá lâu vì rau sẽ bị nát, ăn không ngon.
- Cũng như các loại rau khác, khi xào rau dền, đầu tiên cần cho dầu ăn vào chảo, làm nóng dầu rồi cho tỏi vào phi thơm. Tiếp đó mới cho rau dền đã chần vào xào nhanh tay.
- Vì rau dền đã được chần qua nên chỉ cần đảo nhanh rồi nêm nếm vừa với khẩu vị của gia đình, đảo thêm vài lần nữa rồi tắt bếp là món ăn đã hoàn thành.
Có thể thấy được, để được một đĩa rau dền xào tỏi thơm ngon, bổ dưỡng, chị em nên chần rau trước khi xào bởi khi xào trực tiếp sẽ không tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, khi xào rau, nên xào thật nhanh để rau không bị nát.
Canh rau dền nấu tôm khô
Nếu đã thưởng thức một lần thì chắc chắn sẽ rất khó quên hương vị của món canh rau dền nấu tôm khô này.
Nguyên liệu canh rau dền nấu tôm khô:
- Rau dền: 200g
- Tôm khô: 50g
- Hành, tỏi: 4 – 5 tép
- Các gia vị nêm nếm khác: Bột canh, nước mắm, đường, tiêu,…
Cách làm món canh rau dền nấu tôm khô:
- Rau dền nhặt lấy ngọn non, bỏ phần rễ rồi rửa sạch với nước
- Tôm khô đem đi ngâm nước cho mềm và rửa sạch, giã sơ bằng cối hoặc để nguyên con tùy thích
- Hành tỏi bóc vỏ rồi đem đập dập
- Bắc chảo lên bếp ở mức lửa vừa, rồi cho dầu ăn vào chảo và phi hành tỏi cho đến khi dậy mùi thì thêm tôm khô vào xào thơm, đổ lượng nước vừa vào để nấu canh.
- Nêm nếm gia vị như bột canh, nước mắm,… sao cho vừa khẩu vị và cho rau dền vào nồi.
- Cho thêm chút tiêu và dùng món ăn khi còn nóng
Canh rau dền nấu tôm mang hương vị thơm ngon, thanh mát, cuốn hút vị giác. Ăn kèm món canh rau này với cơm nóng sẽ là bữa ăn tuyệt vời.
Với những thông tin trong bài viết của Khám sản phụ khoa Hà Nội, nỗi đắn đo “bầu 3 tháng đầu ăn rau dền được không?” đã có lời giải đáp. Hy vọng mẹ sẽ có những bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng để cả mẹ và bé cùng khỏe mạnh trong suốt thời gian thai kỳ. Đón đọc các bài viết trong chuyên mục Sản khoa để có thêm thật nhiều kiến thức và kinh nghiệm hữu ích.