Bắp cải là một thực phẩm rất quen thuộc, có mặt trong mọi bữa cơm gia đình và chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, trong giai đoạn 3 tháng đầu thai kỳ, lựa chọn thực phẩm hợp lý để đảm bảo sức khỏe mẹ và bé là vô cùng cần thiết. Bài viết dưới đây, Khám sản phụ khoa Hà Nội sẽ giải đáp vấn đề bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải được không. Mẹ bầu cùng theo dõi để cân nhắc lựa chọn có nên đưa thực phẩm này vào thực đơn ăn uống hằng ngày nhé.
1. Bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải được không?
Thành phần dinh dưỡng của bắp cải
Trước khi tìm hiểu vấn đề bầu 3 tháng đầu có ăn được bắp cải không, bạn cần hiểu rõ được các thành phần dinh dưỡng có trong thực phẩm này. Theo bảng thành phần của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g bắp cải bao gồm:
- Năng lượng: 22 kcal.
- Carbohydrate: 5.16 g.
- Protein: 1.14 g.
- Chất xơ: 2.5 mg.
- Chất béo: 0.09 g.
- Vitamin A: 98 IU.
- Vitamin B3: 0.234 mg.
- Vitamin C: 32.6mg.
- Vitamin K: 69 mcg.
- Axit folic: 38 mcg.
- Canxi: 36 mg.
- Kali: 151 mg.
- Magie: 11 mg.
- Natri: 16 mg.
- Sắt: 0.42 mg.
- Phốt pho: 23 mg.
- Kẽm: 0.16 mg.
Giải đáp cho vấn đề bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải được không? Câu trả lời ở đây là Có!
Tuy nhiên, mẹ bầu nên ăn bắp cải đã nấu chín vì bắp cải sống chứa vi khuẩn gây ra nhiều loại bệnh khi mang thai. Bên cạnh đó cần lưu ý rằng bắp cải là loại rau thường dễ bị nhiễm nấm, vi khuẩn và thuốc trừ sâu. Vì vậy, mẹ bầu nên lựa mua bắp cải sạch, an toàn để đảm bảo cho thai kỳ khỏe mạnh.
2. Lợi ích của việc mẹ bầu ăn bắp cải trong 3 tháng đầu của thai kỳ
6 lợi ích khi mẹ bầu ăn bắp cải sẽ mang đến nhiều lợi ích trong khi mang thai, như:
Tăng sức đề kháng
Trong thời điểm mang thai, sức đề kháng của người mẹ sẽ có phần giảm sút hơn so với người bình thường. Nguyên nhân do nội tiết tố thay đổi, khiến cho mẹ bầu dễ mắc các bệnh vặt như: sốt, cảm lạnh, nhức đầu,…sử dụng thuốc kháng sinh nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe người mẹ.
Để phòng bệnh và tăng sức bền, mẹ nên thường xuyên bổ sung vào chế độ ăn những thực phẩm giàu vitamin C. Mà bắp cải lại là thực phẩm chứa nhiều vitamin C giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Phát triển trí não cho bé
Hàm lượng axit folic có trong bắp cải là vô cùng phong phú, có tác dụng hỗ trợ sự phát triển trí não của thai nhi và ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
Ngăn ngừa ung thư
Theo một nghiên cứu chứng minh rằng, chất anthocyanin trong bắp cải đỏ có tác dụng phòng chống ung thư. Do vậy, mẹ bầu nên tăng cường ăn bắp cải để nâng cao thể lực giữ cơ thể luôn ở trạng thái khỏe mạnh và ngăn ngừa tế bào ung thư.
Ngoài ra, theo một nghiên cứu của Đại học Michigan (Mỹ) đã chỉ ra rằng chị em phụ nữ nên ăn bắp cải khoảng 4 – 5 lần/tuần sẽ giảm được 74% nguy cơ mắc bệnh ung thư vú. Vì nhóm hợp chất indole trong bắp cải có khả năng làm giảm tỷ lệ ung thư vú.
Tăng khả năng hấp thụ sắt
Bắp cải có nguồn gốc từ thực vật, với hàm lượng vitamin C dồi dào, giúp mẹ bầu tăng sức đề kháng và hấp thu sắt vào cơ thể tốt hơn.
Mẹ bầu trong giai đoạn mang thai dễ gặp phải tình trạng thiếu sắt, thiếu máu. Mà vai trò của sắt là hình thành nên hồng cầu, vận chuyển oxy lên não, nuôi dưỡng cơ thể. Nên thiếu máu ở mẹ bầu là tình trạng đặc biệt nguy hiểm. Do vậy, mẹ bầu nên ăn bắp cải để bổ sung thêm chất sắt cho cơ thể.
Cải thiện hệ tiêu hoá, giảm tình trạng táo bón
Nguồn chất xơ tự nhiên của bắp cải hỗ trợ chức năng tiêu hóa và chống táo bón trong quá trình mang thai. Chất xơ giúp mẹ bầu hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn, duy trì độ ẩm trong ruột, làm cho quá trình tiêu hóa diễn ra trơn tru.
Tốt cho hệ tim mạch
Bắp cải đã được chứng minh là làm giảm lượng cholesterol có trong máu. Điều này giúp mẹ bầu có một trái tim khỏe mạnh, nhịp tim ổn định và giảm nguy cơ mắc bệnh về tim mạch.
3. Mẹo chọn bắp cải tươi ngon cho bà bầu
Để thực phẩm phát huy hết tác dụng thì mẹ bầu cần lựa chọn được loại bắp cải tươi, ngon nhất để nấu ăn. Loại rau này thường được bán khắp nơi từ chợ cho đến siêu thị. Dưới đây là một số mẹo nhỏ khi chọn mua bắp cải:
- Hình dạng cải: nên lựa chọn bắp cải có hình tròn, không nên chọn bắp cải có hình bầu dục và dẹt. Hình dạng càng tròn đẹp thì bắp cải càng ngon.
- Màu sắc: đối với hai loại bắp cải có lá màu xanh đậm và lá màu xanh nhạt gần như trắng, bắp cải có màu xanh đậm sẽ ngon hơn. Đặc biệt, để tươi ngon hơn thì cần chọn bắp cải có màu sáng bóng.
- Độ chắc chắn: dùng ngón tay ấn nhẹ vào bắp cải để biết được đó có phải là bắp cải ngon hay bắp cải dở. Nếu trường hợp khi ấn tay vào thấy bắp cải rất cứng là bắp cải tươi, ngon. Còn trong trường hợp bấm thấy bắp cải mềm, dễ dập là bắp cải không tươi hoặc có ít lá, cuộn lá không chặt.
Các tiêu chí lựa chọn được bắp cải ngon
- Trọng lượng: khi bắp cải có cùng một kích thước nhưng nặng hơn thì cho thấy bắp cải có nhiều lá và đặc ruột. Vì vậy, trường hợp có trong tay 2 cây bắp cải kích thước bằng nhau nên chọn cây bắp cải nặng hơn. Bên cạnh đó, cần tránh chọn mua những bắp cải trắng cuộn quá chặt. Do loại bắp cải này thường có xuất xứ từ Trung Quốc, khá cứng và không ngọt.
- Không nên chọn bắp cải đã thái sẵn, hoặc cắt đôi vì mất đi nhiều vitamin C. Để giữ được độ tươi ngon của bắp cải nên bảo quản trong tủ lạnh và thời hạn sử dụng một đến hai tuần. Nếu chỉ nấu một nửa rau thì hãy xịt một ít nước lên nửa còn lại, sau đó sử dụng túi ni lông bọc kín và cho vào tủ lạnh.
4. Lưu ý khi ăn bắp cải đối với bà bầu 3 tháng đầu
Mẹ bầu 3 tháng ăn bao nhiêu bắp cải là đủ?
Mẹ bầu ăn bắp cải trong 3 tháng đầu thai kỳ là việc cần được thực hiện với lượng vừa phải. Lượng bắp cải có thể vào khoảng 1 – 2 bát con nhỏ mỗi ngày. Điều này đảm bảo được rằng mẹ bầu nhận được đủ dưỡng chất có trong bắp cải mà không xảy đến bất cứ tác dụng không mong muốn nào.
Thăm khám bác sĩ khi đang dùng thuốc, hoặc tiền sử dị ứng
Trong khoảng thời gian mang thai 3 tháng đầu, nếu có bất kỳ sự thay đổi trong chế độ ăn, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ chuyên khoa sản. Trường hợp mẹ bầu gặp vấn đề sức khỏe đặc biệt, tiền sử dị ứng hoặc đang sử dụng thuốc, hãy nhớ thông báo cho bác sĩ để được tư vấn chế độ ăn thích hợp.
Bà bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải nếu bị dị ứng hoặc gặp bất thường, nên thăm khám bác sĩ
Ăn uống, bảo quản bắp cải với mẹ bầu 3 tháng đầu
Ngoài việc lựa chọn bắp cải ngon, ăn bao nhiêu là đủ thì vấn đề chế biến và bảo quản cũng vô cùng quan trọng. Khi lựa chọn được bắp cải tươi, không bị héo, sâu bệnh thì để đảm bảo an toàn thực phẩm thì nên chế biến bằng cách hấp hoặc nấu chín.
Bên cạnh đó, bắp cải và các loại rau khác nói chung đều có chứa rất nhiều vitamin nên chỉ cần nấu vừa chín rồi vớt rau ra để tránh vitamin bị phân hủy và mất hết chất dinh dưỡng.
Có thể bảo quản bắp cải trong tủ lạnh nhưng chỉ nên ăn trong vòng 1 -2 ngày, không nên để lâu và tránh ăn bắp cải đã chín để qua đêm.
5. Tác dụng phụ xảy ra khi mẹ bầu 3 tháng đầu ăn nhiều bắp cải
Mặc dù không thể phủ nhận, những lợi ích mà bắp cải mang lại cho mẹ bầu và thai nhi trong 3 tháng đầu thai kỳ nhưng thực phẩm này cũng có thể có một số tác dụng phụ xảy ra, bao gồm:
- Đầy hơi, khó tiêu: chất xơ có nhiều trong bắp cải và việc tiêu thụ quá nhiều chất xơ có thể gây ra tình trạng khó tiêu hoặc táo bón. Tình huống này xảy ra khi mẹ bầu ăn bắp cải với lượng quá nhiều mà không cân bằng với chế độ ăn khác.
- Ảnh hưởng tới tuyến giáp: quá trình sản sinh hormone có thể có sự can thiệp của một số thành phần trong bắp cải. Đặc biệt là hàm lượng nhỏ goitrin có trong bắp cải, đây là chất chống oxy hóa nhưng lại có thể là nguyên nhân gây ra bệnh bướu cổ. Vì thế những người bị rối loạn tuyến giáp hoặc bướu cổ nếu ăn nhiều bắp cải sẽ làm bệnh tình ngày càng trầm trọng hơn. Do đó, nếu mẹ bầu bị suy giáp, hãy chủ động hỏi ý kiến bác sĩ chuyên khoa trước khi bổ sung loại thực phẩm này vào chế độ ăn.
- Một số triệu chứng dị ứng (hiếm gặp): cơ địa mỗi người sẽ có thể bị dị ứng với bắp cải, đặc biệt hơn là khi ăn với lượng nhiều hoặc khi có tiền sử dị ứng với thực phẩm. Triệu chứng có thể gặp bao gồm: ngứa, khó thở, phát ban, sưng mô,…
Theo khuyến cáo của Hiệp hội Mang thai Hoa Kỳ thì mẹ bầu nên thực hiện chế độ ăn xen kẽ các loại thực phẩm khác nhau để các chất dinh dưỡng được cân bằng.
6. Một số câu hỏi thường gặp khi mẹ bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải
Bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải sống được không?
Mẹ bầu nên tránh ăn bắp cải sống hoặc chế biến bắp cải qua nhiều bước nhiệt độ để giảm nguy cơ nhiễm khuẩn. Ăn chín, uống sôi là tiêu chí hàng đầu để không đưa vi khuẩn vào cơ thể.
Bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải tím được không?
Bắp cải xanh thường phổ biến hơn so với bắp cải tím nhưng giá trị dinh dưỡng của bắp cải tím lại nhiều hơn bắp cải xanh. Trong bắp cải xanh giàu hàm lượng vitamin K nhưng trong bắp cải tím chứa lượng Vitamin C, Vitamin A và sắt tương đối nhiều hơn và đặc biệt hơn các loại khác là có chứa Anthocyanin.
Trong chế độ ăn của mình, mẹ bầu có thể lựa chọn đa dạng các loại nhưng khi lựa chọn bắp cải nói chung, hãy tìm những loại cảm thấy nặng hơn so với kích thước của chúng.
Vậy qua bài viết trên đã giải đáp thắc mắc của mọi người về bầu 3 tháng đầu ăn bắp cải được không. Đây là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng và có nhiều lợi ích cho sự phát triển của thai nhi. Bên cạnh đó, mẹ bầu cần lưu ý về lượng bắp cải cần ăn mỗi ngày, cách chế biến, bảo quản an toàn và điều kiện sức khỏe cá nhân có phù hợp để đưa thực phẩm vào chế độ ăn không. Khám sản phụ khoa Hà Nội khuyến nghị chị em phụ nữ mang bầu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn.